|
|
Hartige Boerentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 g koude boter, in kleine blokjes
300 g bloem, gezeefd
5 eieren
4 dikke plakken ham (a 150 g), in blokjes
1 grote aardappel, in kleine blokjes
1 sjalot, gesnipperd
3 zoetzure augurken, in kleine blokjes
2-3 eetlepels peterselie, fijngesneden
1/2 citroen, geraspt en geperst
nootmuskaat
Voorbereiding:
Met vingertoppen boter door bloem en 1/2 tl zout mengen tot kruimelige massa, 2 el koud water toevoegen. Met koele hand tot samenhangende deegbal kneden, 30 min. laten rusten. Vier eieren 5 min. koken. In kom ham mengen met aardappel, sjalot, augurk, peterselie, citroenrasp en 1 el citroensap. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Oven voorverwarmen op 175 ?C.
Bereidingswijze:
Op met bloem bestoven werkvlak 2/3 van deeg uitrollen tot dunne ronde lap van 30-32 cm. Vorm bekleden met deeglap. Overtollig deeg 1 cm langs bovenrand wegsnijden. Vleesmengsel over bodem verdelen en gekookte eieren ertussen leggen. Rest van deeg uitrollen tot ronde lap ter grootte van vorm. Deeglap op vulling leggen. Randen van deeg vochtig maken en met schulprand dichtdrukken. Drie gaatjes in deegdeksel steken. Uit restjes deeg versieringen steken en op deegdeksel leggen. Laatste ei loskloppen en hiermee deeg bestrijken. In midden van oven taart in ca. 1 uur en 30 min. goudbruin en gaar bakken.
|
|
|